当仔猪饲养不使用氧化锌时，饲养策略可以是可持续的和有利可图的-采访Francesc Molist博士

断奶对仔猪来说是一个重要但压力很大的时期。多重应激对它们的消化和免疫系统造成了巨大的压力，使仔猪容易患上疾病，如断奶仔猪腹泻（PWD）。

多年来，氧化锌（ZnO）是一种性价比很高，且能有效缓解PWD的成功解决方案。但在2017年，欧盟委员会（European Commission）支持欧洲药品管理局（European Medicines Agency）的一项决定，不再在仔猪饲料中使用药理剂量的ZnO。因为使用ZnO的好处不会超过对环境的负面影响和增加抗微生物耐药性细菌的相关风险。

在这种情况下就要求有其它替代解决方案，以防止PWD和保持仔猪在断奶期间的健康状态。这需要采取多方面的方法，其中包括生物安全、卫生保健、管理和营养。

请加入我们对荷兰Schothorst饲料研究院研发经理Francesc Molist博士的采访，我们讨论了ZnO禁令后饲养仔猪的新营养方法，并为猪生产者在新时期保持可持续和可盈利的生产提供了有用的建议。

Francesc Molist博士是兽医和猪营养专家，自2017年起担任“Schothorst Feed Investigation”（荷兰）的研发经理。Molist在西班牙巴塞罗那自治大学兽医学院完成了硕士和博士学位。2011年，他加入Schothorst Feed Investigation，担任猪研究员和顾问，并于2013年成为猪研究小组的负责人。他参与研究并为猪饲料行业提供独立咨询。他是几个科学出版物以及文章、杂志和会议的作者。

Molist博士，您认为去除ZnO会对仔猪饲料配方和成本有什么影响?

ZnO和抗生素是该领域中较为便宜的解决方案。有没有像ZnO或抗生素生长促进剂一样具有成本效益的解决方案？不，结果是生产成本可能会上升。这一禁令的一个积极方面是为行业提供了一个专业化的机会，也为农场提供了一个做正确事情的机会。在生产力方面，你可以适应，你可以受益。

ZnO有助于在恶劣的环境中实现良好的生产。现在没有了ZnO，我们可以看到这个安全边际已经消失了，这意味着你真的需要对你提供的饲料更加挑剔，但也要非常注意管理、通风、水质等。你需要一个全面的方法，也比以往任何时候都更关注生产，我们需要更接近农场，了解每一种情况，以便为每一种情况找到量身定制的解决方案。

此外，在饲料方面，这将改变几家公司的工作方式，因为在过去，大型集成商的产品组合中只有一个仔猪饲料系列。未来不再是“面向所有客户的一个产品系列”。我的建议是将饲料区分开来，至少两种。例如，一个针对有更多挑战的生产商的安全方案和一个常规的生产方案。这意味着在饲料厂内部，你需要更多的定制和规格，也需要处理更多的原材料和饲料，这可能会增加饲料的生产成本。

如果你的农场面临更多挑战，需要额外关注饲料质量、饲料组成、饲料成分等。当你为这些农场制定饲料时，你的黄金法则是什么?

首先，饲料必须是正确的。粗蛋白将发挥很大的作用，因此它需要具有良好的质量，以减少蛋白质发酵。

在大多数国家，粗蛋白水平是你想要使用的赖氨酸水平。如果你想要高赖氨酸水平，那么你会有更多的粗蛋白，反之亦然。因此，在许多情况下，我们需要检查过去使用的12-14克Sid Lys之间的水平是否仍然有效，或者在断奶前后我们是否应该降低赖氨酸水平。推动动物消化会带来健康问题。我们需要建立一种帮助动物适应断奶挑战的日粮，只有当动物适应了新的断奶情况时，我们才能促进它们的生长。你需要注意动物，看它是否能正确消化，以避免腹泻。

你应该如何使用碳水化合物?

在第一阶段，糖和淀粉是仔猪良好的能量来源。使用低水平的可发酵纤维，可以塑造尚未建立的肠道微生物组，所以你有机会通过纤维的质量来调节它，我们称之为益生元。但如果超过了这个发酵能力，那么就会出现菌群失调，并因此导致腹泻。

因此，尽量限制可发酵纤维的数量，更多地关注低发酵或惰性纤维，它们对食物转运时间的影响更大，消化不会停止，也不会让有害细菌繁殖。随着仔猪胃肠道发育成熟，可以逐渐增加日粮中可发酵纤维的含量。

未成熟的动物还不能完全消化脂肪。关于这个养分，您有什么要说的？

脂肪的作用与能量水平有关。在早期的日粮中，应尽可能多地使用来自淀粉和糖的能量，并尽可能多地限制脂肪。断奶日粮中使用高水平的脂肪并不是一个好的策略，尤其是在面临挑战的农场，因为当腹泻时，脂肪的消化能力会受到影响，所以动物不会生长。

现在很多营养学家都不关注Omega-3和Omega-6的比例。到目前为止，我们关注的是乳化剂，而不是脂肪作为一种营养物质。在未来的几年里，我们需要更好地了解在断奶仔猪日粮中我们想要什么样的脂肪?

饲喂仔猪时是否需要考虑饲料缓冲能力?

幼龄动物需要大量的蛋白质和矿物质，同时这些元素增加了饲料的缓冲能力，也缓冲了它进入的胃。因此，酸化的饲料有助于减少缓冲能力。关注肠道是好的，但我们首先需要关注胃和胃屏障。如果胃不能正常工作，你可以试着把注意力集中在肠道，但效果不会很好。肠道健康不会成功。

应控制胃中的缓冲，以避免对酸性胃屏障造成损害。如果这不起作用，大肠杆菌、沙门氏菌或梭状芽孢杆菌就会定植。

您对什么是适合的仔猪日粮有什么建议吗？

这是我们将在未来几年进行更多研究的领域之一。因为仔猪很小，所以已经配制了小颗粒的教槽料。未来我们将看到如何刺激采食量。在荷兰已经进行了一些试验，我们正在测试，如果小猪看到更大的颗粒料，它们就会更有冲动去探索这种饲料。

我们需要了解饲料的物理形态以及营养密度的影响。肠道中的固体饲料或固体物质可以加速肠道的成熟及其消化能力。在断奶阶段，我们需要在不超过消化能力的情况下尽可能多地刺激采食量，而有效的方法是稀释日粮。能量水平也会因此下降，如果能量下降，那么你就会刺激采食量。

你必须慢慢来。当仔猪和母猪在一起时，我的建议是用固体饲料和牛奶来挑战肠道，这样肠道就会适应淀粉和纤维，成熟得更快，这样动物断奶会更容易。过去我们在断奶后会做很多工作，但现在，我们需要在断奶前就开始干预。断奶后开始可能太晚了，你不能改变这个阶段的微生物菌群或免疫力。我们的想法是将断奶前和断奶后联系起来，这样你就不会同时改变动物的环境和饲料，因为这会给仔猪带来很多压力。断奶前后日粮相同，哺乳期提供断奶后的日粮。这种简单的策略将极大地有利于动物，因为他们熟悉这种日粮，并且在断奶期间继续吃它。

你对仔猪饮水有什么建议?

水是被遗忘的养分。你需要了解水的质量。你可以有高质量的饲料，但你的水可能携带大量的病原体。此外，水可以有相当多的缓冲能力，这取决于水有多硬，有多少石灰石等。在未来，将仔猪和母猪的采食量与水的摄入量相匹配将非常重要。没有氧化锌，当你有问题时，你也需要考虑检查你的水，而不是得到一个新的饲料策略，并重新评估所有。营养学家负责饲料和水。当然，单靠饲料并不能解决问题。

通常，当动物生病或腹泻时，它们不会吃东西，但会喝水。在那些有腹泻的农场里，总是有挑战，然后你可以考虑酸化水或用水进行治疗。但你必须遵守以下的规则，因为通过水线给药的维生素和补充剂可能会增加生物膜的形成和细菌的生长。水的pH值需要保持在3.5-4，需要清洁水管并去除生物膜。

您如何预测未来的养猪生产?

它将回归基础。饲料行业正在发生巨大变化。主要是因为碳足迹和循环，以及对动物福利的更多关注。可以喂猪的食物和人可食用的食物之间会有竞争，在食物获取方面也会有更多的竞争。从这个角度来看，猪在未来将被喂食更多的副产品。由于猪是杂食动物，它们的效率很高，可以处理饲料中的副产品。我们不会重新发明轮子，我们将被迫了解如何使用副产品，就像过去的老农民一样。我们需要在技术和创新之间找到平衡。我们需要弄清楚什么是更好的，并使我们正在做的事情更加透明，以及通过循环和尊重环境来对待动物，同时爱护世界。